Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)

Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Интересное блюдо из яиц с овощами, популярное в Израиле и соседних странах. Очень яркое, ароматное, легкое и в то же время сытное. Рецепт из 4 яиц рассчитан на 2 большие или 4 маленькие порции... Летом, когда есть свежие и вкусные овощи, то почему бы не попробовать...

Для приготовления шакшуки нам потребуется:

2 луковицы,
1 болгарский (сладкий) перец,
1 острый перец чили,
2 зубчика чеснока,
4 помидора,
4 яйца,
пряности по вкусу,
оливковое масло
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Итак, приступим... мелко режем лук…
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Обжариваем его на оливковом масле до характерного... ну Вы поняли... Небольшое замечание: Настоящие ценители и гуру рекомендуют использовать для шакшуки только оливковое масло!
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Болгарский перец режем тонкими пластинами
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
…и легким движением руки... добавляем его к луку
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Тушим 5-7 мин и добавляем к нему порезанный перчик чили и чеснок (я чеснок пресанул)
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Замечание 2: гуру рекомендуют кумин, зиру, куркуму, а я задействовал чили острый (из мельницы) и соль
всё перемешиваем и тушим 3-5 мин. Бланшируем помидоры (т.е. нежно опускаем их в кипяток и снимаем с них ко-жи-цу :)
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Далее их надо натереть на терке или “пюрировать” в блендере (что я и сделал)
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
и
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
выкладываем пюре на сковородку…
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Тушим 10 мин, чтобы испарилась лишняя влага так:
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
и так:
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Через 10 мин правим на соль, ложкой создаем углубление, и вбиваем яйца
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Закрываем крышкой и готовим до состояния, когда белок загустел, а желток остается жидким
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
Всё! Посыпаем любимыми травками, зовем “поедателей” и… Приятного аппетита!
Вкуснятинка: помидорная Шакшука (16 фото)
P.S. Я всё же оставил потомиться шакшуку до полного приготовления (затвердения) желтка.

: http://www.oneoflady.com/

Оцените публикацию:

Комментарии: 0
Добавить комментарий
Прокомментировать
VK Odnoklassniki Facebook Yandex
Войти через:
VK Odnoklassniki Facebook Yandex