Пикантная корейская кухня

12 7 669 0 pressa.tv logo
Корейская еда становится все более популярной на Западе.

На побережье Южной Кореи находятся бесчисленные рыбацкие деревни и рыбные рынки, наполненные морскими ежами, раковинами, осьминогами и гаебулями (разновидность морского червя). Морепродукты включены во многие корейские блюда, включая супы, жаркое, рыбные котлеты и кимчи. Морские водоросли (ким или гим) едят почти ежедневно в различных видах. Эта вдохновленная морем кухня соленая и очень острая. Кроме морепродуктов корейцы едят говядину и свинину.

Основные корейские блюда:

1. Кимчи

Кимчи уже давно является одним из основных блюд корейской кухни. Например, в Сеуле есть целый музей, посвященный этому. Кимчи - это квашеная капуста, политая рыбным соусом, пастой (гочуджан) и другими специями. Традиционно смесь помещают в глиняные горшки и зарывают. Кимчи кислый и острый, его едят на завтрак, обед и ужин. В то время как капуста является типичным основным ингредиентом, часто можно увидеть варианты, сделанные с огурцом или редисом дайкона.

2. Барбекю

Как и в случае с кимчи, корейское барбекю бывает разных видах. Наиболее распространенным и популярным выбором являются galbi (маринованные короткие ребра) и samgyupsal (свиная грудинка ). Барбекю делают порциями, которые подаются на стол с луком, грибами и чесноком. Мясо готовится на угольном гриле, перед этим мелко режется. Затем подается на листе салата.

3. Банчан

Банчан - это гарниры. Это может быть просто рис и кимчи. Но если вы заказываете барбекю или другое большое блюдо, банчан может включать рыбные котлеты, обжаренный шпинат, редис дайкон, джапе (сладкие и соленые стеклянные лапши), ростки фасоли, жареную рыбу, цуккини, тофу, гочуджанг, водоросли и многое другое. Эти стороны меняются изо дня в день, а также место для размещения, так что это всегда маленький сюрприз.

4. Пибимпаб

Рис подается вместе с каждым блюдом, но особенно выделяется несколько пунктов меню. Одним из них является пибимпап, который в основном представляет собой рисовую кашу, поданную горячей или холодной, с начинкой из кабачков, моркови, папоротника, ростков фасоли и часто сырого или жареного яйца. Многие добавляют в мясо, а также gochujang, по своему вкусу.

5. Кимбап

Кимбап - тип корейских суши без сырой рыбы (вместо нее ветчина или краб, яйцо, морковь, маринованная редька и огурец). Это легкий обед или закуска, которую легко взять с собой.

6. Манду

Манду похожи на пельмени. Эти вареные на пару или жареные пельмени наполнены овощами, мясом или кимчи. Вы можете заказать их как часть своей еды, положить их в суп.



7. Даккочи

Уличная еда в Корее чрезвычайно популярна. Даккочи, или курица на палочке, является одной из самых распространенных. Она покрыта соусом gochujang, который бывает сладким, несладким и пряным.

8. Темпура

Темпура - это обычная уличная еда, и она включает в себя все жареное: щупальца кальмара, сладкий картофель, лук, овощные оладьи, креветки и вареные яйца.

9. Ттеокбокки

Tteokbokki - это пряная смесь рисовых лепешек и гочуджангов, которые являются обычной закуской на улице. Его часто подают с соевым бульоном и оденгом - пикантным рыбным пирогом.

10. Саннакджи

Вам может не понравиться мысль о поедании живого осьминога или саннакджи. Это спорное блюдо, но это классика. Саннакджи - сырое блюдо, из маленьких щупалец осьминога, которые подаются все еще извивающимися. Его едят отдельно или с красной пастой чили.

11. Бондеги

Бондеги - это куколки тутового шелкопряда с острым рыбным запахом, которые обычно подают вареными или приготовленными на пару. Популярная закуска часто приправлена пряностями, а также есть засахаренная версия. Вкус и запах может быть ореховый или рыбный.

12. Соджу

Говоря о корейской еде, нельзя не упомянуть соджу - напиток. традиционно изготовленный из риса, пшеницы или ячменя. Соджу подают в маленьких бутылках.
+14
Комментарии: 0
Войти через:
VK Odnoklassniki Yandex

«    Апрель 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930