Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)

Молоко в Советском Союзе делалось из молока. В сметане была сметана, в кефире – кефир, а в масле – масло. А еще молоко прокисало. За 1-2 дня. И получалась простокваша. Моя мама на этой простокваше готовила изумительные оладьи.
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
За молоком ходил каждый школьник. После школы, мы очень часто шли незадолго до конца обеденного перерыва в гастроном или магазин «Молоко». Там, стояли среди других школьников, молодых мам с колясками и пенсионерами, ожидая когда толстая продавщица в белом несвежем халате откроет двери магазина. Затем все устремлялись по отделам.

В нашем городе, в обеденный перерыв в гастрономы, как правило, привозили свежие молоко, хлеб и некоторые другие продукты. Поэтому открывшийся после обеденного перерыва магазин зачастую позволял купить все, указанное родителями. Мало того – свежим.

Для молока и молочных продуктов это было более чем актуально. Ведь то молоко на самом деле очень быстро прокисало – за сутки. А если оно полдня или день до того простояло в магазине, вероятно того, что оно к утру, а то и к вечеру прокиснет была высока.
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Я до сих пор помню те гастрономы. С несколькими отделами. Каждый отдел продавал свои группы продукции. Многие магазины были оборудованы универсальными кассами. В них нужно было. Постояв в очереди, оплатить товар, назвав отдел, товар и цену на него – например – молочный, пол-литровая бутылка молока и баночка сметаны – 65 копеек. Кассир на огромном треугольного вида кассовом аппарате выбивала чек, который нужно было вручить продавщице в отделе. Для этого нужно было стать в очередь из таких же людей с чеками. Хуже было, если в отделе продавался весовой товар. Ведь сначала нужно было выстоять очередь – маленькую или большую. Затем там тебе выписывали на кусочке вес и цену. Затем к кассе, там очередь, получить чек, и снова в очередь в отдел. Магазины поменьше такой системы не имели, и там все стояли просто в очередь в отдел. Были еще универсамы самообслуживания – наподобие сегодняшних маркетов. Там товары оплачивались на кассе при выходе из зала.

Молочный магазин. За стеклом видны те самые кассы с тетками, выбивающие чеки на отделы
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Кстати, часто, молочные продукты стояли в молочных отделах и магазинах в металлических сетчатых ящиках. В них же потом ставили пустую тару в пунктах приема стеклотары. Когда по улице ехала молочная машина, тарахтение этих ящиков в ней было слышно издалека
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
В основном все жидкие молочные продукты в СССР были расфасованы в стеклянную тару, которую затем мыли и сдавали в специальных пунктах приема стеклотары или прямо в молочном магазине. Пол-литровая молочная бутылка стоила 15 копеек, литровая – 20, баночка из под сметаны – 10 копеек. Цена бутылки обязательно включалась в стоимость молока или кефира. На фото образцы молочной тары: слева и справа – 0,5-литровые бутылки, по центру – литровая из под молока. На правой бутылке – пластиковая крышечка, которую можно было купить в хозяйственном магазине для закрывания молочных бутылок
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Этикеток на бутылках не было. Этикетка была на крышке. Такие бутылки закрывались крышечками из мягкой фольги разного цвета. На крышечке писали название продукта, дату изготовления, а также стоимость. Для того, чтобы открыть бутылку, достаточно было просто надавить большим пальцем руки на крышечку – она легко утапливалась немного внутрь и крышка снималась. Серебристая крышечка – молоко (28 копеек 0,5 литра, 46 копейки – 1 литр); темно-желтая – топленое молоко (30 копеек); зелёная (или бирюзовая) – кефир (28 копеек); серебристо-салатовая полосатая – обезжиренный кефир; синяя (или фиолетовая) – ацидофилин; фиолетовая (или розовая) – ряженка (29 копеек); серебристая с желтой полосой – сметана (35 копеек); розовая – сладкий кефирный напиток «Снежок»; жёлто-серебристая полосатая для сливок; синяя для медового кефирного напитка «Коломенский»; светло-коричневая для шоколадного молока
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Кроме бутылок – молоко продавали в треугольных пакетах емкостью пол-литра. Их особенность было то, что их выносили в торговый зал в больших алюминиевых поддонах или пластмассовых ящиках, и когда в поддоне оставалось мало пакетов – было видно, что поддон весь в молоке. Дело в том, что эти пакеты имели упрямое свойство протекать по углам. Зато их было удобно ставить, и удобно пить прямо из пакетов, отрезав уголок
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Уже в самом конце советской эпохи молочная тара начала свою трансформацию. Сначала исчезли литровые бутылки. Через год-другой начали появляться литровые пакеты тетра-паки вместо традиционных пол-литровых молочных бутылок. Пакеты не выбрасывали. Их отмывали, обрезали сверху, и использовали кто для чего – для хранения сыпучих предметов, для выращивания рассады ранней весной на подоконниках….
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Сметану продавали в 200-мл баночках все под той же фольговой крышечкой или на розлив из больших металлических бидонов, наливая в принесенную тобой банку большим черпаком
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Особым продуктом было сливочное масло. В моем детстве за ним почти всегда стояла очередь. Особенно когда привозили масло, расфасованное в привычные нам пачки. Масло было нескольких видов – сливочное и бутербродное. Бутербродное отличалось меньшим содержанием жира. Но по своему составу, оно было много лучше сегодняшних спредов, предлагаемых нам под видом сливочного масла. Развесное масло стоило 3 рубля 40 копеек за килограмм, а пачка сливочного масла – 72 копейки
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Еще одним культовым молочным продуктом в СССР было сгущенное молоко. Любимое лакомство детей. Его пили прямо из банки, пробив две дырки консервным ножом. Его добавляли в кофе. Его варили прямо в закрытой банке, чтобы съесть варенным или использовать для торта. Это была самая ценная валюта в пионерском лагере
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
А ещё было концентрированное молоко. Теоретически его надо было разбавлять, но особым смаком было выпить его неразбавленным, пробив две дырки ножом
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
А еще молоко в то время продавали из бочек. Молочные бочки кроме цвета и надписи ничем не отличались от бочек с квасом или пивом. И очередь к ним стояла меньше, чем за пивом
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Ну, и как не вспомнить про любимое лакомство детей – молочный коктейль. В моём городе лучшие молочные коктейли делали в кафе «Пончики» возле детского кинотеатра Октябрь. И всегда после сеанса кафе забивалось детьми
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
А ещё из молока делали самое вкусное мороженное
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Молоко и молочные продукты занимали достаточно значимое место в рационе советского человека. На молоке варили каши. С молоком варили вермишель и рожки. Молоко пили просто из стакана, как мы сегодня пьем соки. А еще пили кефир, ряженку, ацидофилин… На завтрак часто к чаю мама подавала творог. Из творога делали запеканки и сырники, творожную бабку и вареники с творогом. Йогуртов и их подобие я не помню. Зато мы ели сметану из баночки чайной ложкой. Она была очень вкусной. А из десерта были кефирные напитки и детский сырок за 10 копеек. Он был маленький и необыкновенно вкусный
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)
«А ты кефир местный пробовал.. Э-эх, будь моя воля, взял бы с собой бутылку… две!.. ящик!..»
Молоко и молочные продукты в СССР (23 фото)

+95
Комментарии 11 Просмотров 279.9K
  1. Алихан
    Алихан 12 декабря 2018 12:15 +13
    эх было время, все натуральное, эти капиталисты-адигархи пришли к власти и все испортили. Будь проклята эта свора, лишившего этого нас!
  2. Нелли Евгеньевна
    Нелли Евгеньевна 4 января 2019 13:04 +11
    Одна стеклянная бутылка - это в среднем 20 наполнений, а потом бутылки, которые уже невозможно было использовать по прямому назначению, шли на производство стекловаты. Так что в мусоре оставалось только 20 крышечек, а сейчас прямиком на свалку пойдут иль 20 пакетов иль 20 одноразовых бутылок. И так по огромному количеству наименований молочной продукции. При огромном количестве торгующих сейчас невозможно организовать многооборотную молочную тару, это возможно было только при социализме. Когда один город, один молокозавод, винзавод, пивзавод. Теперь и в винном производстве идет одноразовая тара. Нет как раньше сбора универсальной многооборотной стеклянной таре которая выпускалась в пяти унифицированных видах. Капитализм - это мусорная цивилизация.
  3. Константин
    Константин 26 января 2019 10:06 -1
    . Ведь то молоко на самом деле очень быстро прокисало – за сутки. А если оно полдня или день до того простояло в магазине, вероятно того, что оно к утру, а то и к вечеру прокиснет была высока.
    Ой какой бред автор то пишет, данное поведение молока норма только в одном случае: когда молоко нещадно разбавляют водой, но в совочке все натуральное и хорошего качества было, ага ага
    1. Александр
      Александр 2 июня 2019 06:40 +3
      Да, разбавляли. А сейчас бодяжат всякой дрянью.
    2. Из СССР
      Из СССР 27 июля 2019 11:03 +4
      Нет, не бред. Если молоко не ставить в холодильник, а поставить на окно к примеру - оно действительно прокисало в простоквашу. Если нынешнее молоко так поставить - получится неприятно пахнущая бурда коричневого оттенка. Делайте выводы
  4. RUpert
    RUpert 27 марта 2019 13:55 +1
    Пардон, но масло было не бутербродное и сливочное, а бутербродное и крестьянское. ЕМНИП 72% и 80% жирности.
    1. buterbrodoff
      buterbrodoff 10 декабря 2019 18:20 +2
      бутербродное и крестьянское - согласен, но про жирность загибаете: с бутербродного вода сочилась при намазывании на хлеб. Некоторые его дома перетапливали в нормальное масло, остужали и потом употребляли. Бутербродное масло не признак качества, а признак нищей экономики.
  5. Полина
    Полина 18 апреля 2019 12:33 +4
    Я хочу чтобы эти добрые года вернулись. Не хватает натуральных продуктов и людей. Где все дружили, помогали друг-другу, искренне улыбались и любили. blush
  6. Павел
    Павел 12 мая 2019 18:12 -3
    Сколько же ошибок пунктуационных... Автор, зачем Вы ставите запятые там, где они НЕ нужны, и почему не ставите запятые там, где они нужны? Что это за мода такая пошла в постперестроечной России?..
  7. Андрей
    Андрей 9 февраля 2020 09:16 +1
    Самое главное - молоко делали из коровьего молока. А сейчас молочные заводы делают молоко, не купив ни одного килограмма коровьего молока. Одни лишь концентраты и пальмовое масло.
  8. Гость Ирина
    Гость Ирина 29 августа 2021 08:01 0
    А помните ВАРЕНЕЦ???...) - был и такой продукт...) - ну очень вкусный...)
Войти через:
VK Odnoklassniki Yandex