Вы, вероятно, знаете морскую свинку как привлекательного домашнего питомца, но в странах Южной Америки, таких как Эквадор, Перу или Боливия, люди готовят морских свинок с солью и подают их с картофелем и ореховым соусом. Тем не менее, даже в этих странах идея мороженого со вкусом морской свинки вызывала удивление. Люди привыкли к грызунам как к главному ингредиенту традиционных блюд, но вкус мороженого? И все же одна женщина из Кито делает и продает сотни порций этого необычного мороженого за день в течение последних нескольких месяцев, и поскольку новости о ее необычном деликатесе распространяются по всему миру, спрос, как ожидается, резко возрастет.
Мария дель Кармен Пилапанья предложила идею мороженого со вкусом морской свинки около года назад.
Получение рецепта мороженого заняло месяц работы. Сначала Мария пыталась использовать вяленую морскую свинку, но это не дало результатов, на которые она надеялась. Затем она попробовала жареное мясо морской свинки, но это оказалось проблематичным. Наконец она сварила очень густой бульон, добавила мясо, чтобы сделать паштет из морской свинки.
Мясной паштет смешала с фруктовым пюре, приготовленным из маракуйи и наранхиллы, взбитых сливок и сгущенного молока. После замораживания в течение дня мороженое готово к подаче. Кармен посыпает его измельченным арахисом и продает по цене 1 доллар за конус или 12 долларов за литр.
«Моя семья и мой муж думали, что я сошла с ума. Они считали, что такое мороженое не понравится никому, но теперь оно - наш основной продукт», - говорит Мария дель Кармен Пилапанья, добавив, что сама тоже сомневалась в успехе своего мясного замороженного лакомства.
Мария дель Кармен Пилапанья предложила идею мороженого со вкусом морской свинки около года назад.
Получение рецепта мороженого заняло месяц работы. Сначала Мария пыталась использовать вяленую морскую свинку, но это не дало результатов, на которые она надеялась. Затем она попробовала жареное мясо морской свинки, но это оказалось проблематичным. Наконец она сварила очень густой бульон, добавила мясо, чтобы сделать паштет из морской свинки.
Мясной паштет смешала с фруктовым пюре, приготовленным из маракуйи и наранхиллы, взбитых сливок и сгущенного молока. После замораживания в течение дня мороженое готово к подаче. Кармен посыпает его измельченным арахисом и продает по цене 1 доллар за конус или 12 долларов за литр.
«Моя семья и мой муж думали, что я сошла с ума. Они считали, что такое мороженое не понравится никому, но теперь оно - наш основной продукт», - говорит Мария дель Кармен Пилапанья, добавив, что сама тоже сомневалась в успехе своего мясного замороженного лакомства.
