В конце 80х в СССР в разгаре была перестройка и для удовлетворения спроса на всякие услуги и общепит появлялись кооперативы. Я, будучи студентом, вместе с друзьями как раз искал где бы заработать. И вот уже не помню как мы попадаем на работу в кооператив, который торгует шашлыками у метро Динамо.
Суть в чём - мы рано утром прибываем на точку, нам отвешивают сырое мясо, специи, дают весы, столик, мангал и топливо. Мясо считают по 10 рублей за кило, но вычитают 30 процентов на ужарку. Шашлык соответственно, мы продаем тоже по 10 рублей. Всё что нам остаётся после оплаты за мясо - наше.
Никто из нас раньше шашлык не жарил. Но и что, разберёмся. Режем мясо на кусочки, кидаем это всё в большую кастрюлю, сыпем лук, перец. Но блин, чем перемешать? В домике, где всё это происходит, стоят метла. Дворников. Берём одну метлу, и другим концом мешаем всё мясо в кострюле. Потом уже жарим шашлык. Естественно, воды там не было, поэтому руки мыть было тоже нечем.
К чему это я? Да к тому, что без контроля и жёстко прописанных процедур даже вполне нормальные люди (ну, мы вполне такие были) могут творить всякую хуйню.
Зы: если вы думаете, что мы сами шашлык этот не ели, то вы заблуждаетесь. Жрали ещё как.
©certero
